Bonjour Marie,
Pour le fait qu’il soit liquide, c’est normal car c’est la recette de la sauce comme indiqué dans l’intro, pour un caramel plus épais les bons dosages sont par ici : http://www.caramelaubeurresale.net/creme-caramel-beurre-sale/
La crème (tiède et non pas froide) doit être incorporée très doucement sur le feu
Voici un lien que j’ai rajouté à la fin de la recette qui pourra sans doute vous être utile : http://www.caramelaubeurresale.net/conseils-caramel-beurre-sale/
Bon après-midi,
Maïwenn
